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2,内脂怎么点豆腐脑

自制内脂豆腐脑的做法步骤11.将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。自制内脂豆腐脑的做法步骤22.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。自制内脂豆腐脑的做法步骤33.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。自制内脂豆腐脑的做法步骤44.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。自制内脂豆腐脑的做法步骤55.内脂用少许凉开水稀释。自制内脂豆腐脑的做法步骤66.将豆浆煮开后保持二分钟。自制内脂豆腐脑的做法步骤77.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀。自制内脂豆腐脑的做法步骤88.盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成。自制内脂豆腐脑的做法步骤99.将豆腐脑盛到小碗里。自制内脂豆腐脑的做法步骤1010.
用葡萄糖酸内酯自制豆腐脑的方法:一斤黄豆可以出10斤豆腐脑,或5斤豆腐,1斤黄豆10克内酯的用量。或者按 500g豆浆1.25g内脂的比例也可以。半斤黄豆用5克葡萄糖酸内酯。内酯用少量温水化开,豆腐脑疑结过程要求保持温度在90度左右,因此要求有一个5l大小的保温器皿,也可放入保温的锅内。煮开的豆汁瞬间倒入保温器皿中,20分钟不要移动位置,以便豆腐脑成形。食用时加点调味品:如葱花、酱油、香油、花生酱、豆瓣酱,虾皮等。按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。6、简单的加点生抽、小酱菜,还有很重要的香油,香喷喷一碗豆腐脑就做好了!实际操作过程:浸黄豆、豆酱、豆腐渣、磨粉机、秤量器等器皿:不锈钢豆酱桶一只;浸黄豆杯一只;盛放豆腐渣的碗一个;豆酱机一台;电子秤一个;150克浸泡一夜湿透后的重量达342克,豆奖机容不下这么多的量,只得分成二份,每份磨二次,以便把蛋白洗出来。增加豆腐量。 豆浆磨成后要煮开。煮的过程要密切观察,以免喷上来。煮开了以后倒入豆腐王(葡萄糖酸内酯)溶液。不要再移动豆浆锅,以便使豆腐成形结硬。要想有咀嚼劲道成放好调味品后再放在锅里煮一下。煮的越久味儿越有嚼劲。我放的调味品是酱油即生抽,香油即芝麻油,豆瓣酱也可以用花生酱。虾皮没买。豆腐王的用量是干黄豆每两一克。不论放多少水的豆浆,都以这个量。蛋白质分子基本上都能凝结成团。

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3,豆浆的问题

豆浆的问题只要是豆浆,都不可以空腹喝!不一定要用黄豆打,但必须有黄豆,你可以搭配蜂蜜,红枣,花生,枸杞,绿豆,黑豆,红豆,豌豆(枸杞搭配是老年人喝的)其中一个一起打,也可以豆子一起打,花生蜂蜜,红枣蜂蜜,花生红枣,绝对不可以用红塘和豆浆混在一起,要加白糖。还有打的时候要加水是不用说的了。⒉豆类制品容易导致胃酸分泌过多,刺激胃黏膜加重胃病,引起嗝气、肠鸣、腹胀等。胃病患者尽量少喝豆浆,尤其是脾胃虚寒(怕冷、胃寒等)的人,因豆浆性偏凉,喝豆浆后易出现腹泻。 另外,豆类品的嘌呤含量也比较高,而痛风是由嘌呤代谢障碍所致的疾病,建议痛风患者在急性期要慎喝豆浆,病情缓解期可以适当少量食...百年天地回元气 一统山河际太平 国泰民安
能不能详细点?
①晚上用自来水洗一斤黄豆。 ②把黄豆用自来水泡上。 ③早晨起床之后,把黄豆捞出来。 ④用磨粉机磨泡软的黄豆。注意:带着凉开水去磨,大约需要2分钟。 ⑤把磨成糜样的黄豆,放在锅里,加凉开水约5斤。 ⑥大火熬开,变小火再熬30分钟。 ⑦把粗豆浆通过纱布过滤,就得到豆浆。 ⑧把热豆浆用凉水冰一下再喝。 有人说,喝豆浆要加糖。错了,不要加糖、加盐、加牛奶、加咖啡;喝纯粹的豆浆,味道好极了。喝豆浆的目的是补充植物蛋白,这是我们人类补充植物蛋白的重要途径。 买个榨汁机...自己买黄豆.. 要想喝到营养丰富价廉物美的豆浆,自己动手制作是个不错的主意,现在自制豆浆主要有三种方法: 1自磨:这是古老的经典制浆方法,如有时间弄个石磨,缓缓磨制豆浆,倒也别有情趣。 2采用食品加工机:很快粉碎黄豆,不过要过滤豆渣,豆浆熬煮也要自己动手,要特别注意豆浆溢锅的问题;因其程序繁琐麻烦,基本被淘汰。 3买台家用全自动豆浆机制作:只要装上泡好的豆、加水、插上电源,按下启动键,十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。缺点是你要先投资,好处就很多了,方便快捷、简单安全、花费很低很省钱,最关键的是豆浆浓香,口感特好营养价值更高。老廖 新鲜指数 a、最好在做出2小时内喝完,尤其是夏季,否则容易变质; b、最好是现做现喝,对于新鲜度没把握的最好不要随便喝。 浓度指数 a、好豆浆应有股浓浓的豆香味,浓度高,略凉时表面有一层油皮,口感爽滑; b、劣质豆浆稀淡,有的使用添加剂和面粉来增强浓度,营养含量低,均质效果差,口感不好。 豆浆作为营养丰富的饮品,一直受到人们的青睐。人们喝的豆浆是小摊点制作或从超市购买的,但是,随着豆浆机的出现,很多人选择在家里自己制作豆浆。但是,用豆浆机自制豆浆在选料、饮用和保存方面都有一些值得注意的地方。 在家自制豆浆,一是环境卫生有保障,二是可以做到现做现饮,保证豆浆新鲜和营养。做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来,将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6-16个小时,而夏季在6-10个小时之间比较合适。豆子浸泡时间短,则出浆率不高,豆子浸泡时间过长,豆子会变馊。 一般在家做豆浆都使用自动豆浆机,所以应该选择市场允许销售的正规产品,以九阳这一类的全自动豆浆机为例,制浆的整个过程由机器自动完成,减少人为控制,不仅使用安全,同时也保证了豆浆的卫生,十几分钟自动可做出两三斤新鲜的熟豆浆。 好的新鲜熟豆浆应该有黏稠感,略凉时表面有一层油皮,有一股浓浓的豆香味,喝起来口感爽滑。豆浆属于高蛋白食物,营养价值极高,但同时也是细菌繁殖的极好营养源,尤其是夏季,豆浆最好在做出2小时内喝完。 另外还有两点需要提醒,一是制作以及盛放豆浆的器具要及时刷洗,防止滋生细菌。二是生豆浆在饮用前要充分煮开,以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等对人体不利的成分。先用大火烧煮,待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右。豆浆在烧煮过程中会出现“假沸腾”现象,因为豆浆的泡沫很多,看起来好像已经煮开了,但实际上并不是,所以还应继续熬煮一段时间,豆浆才真正煮熟。

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