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1，自己家扎的油起沫

没有好的办法，你买的是调和油。如果是纯花生油起沫会很少，你下次炸东西时提前把有过起沫经历的油高温加热一次放凉沉淀后再炸东西就不会起沫了。
建议你用自家的胡麻油，不要用买的瓶装油炸，现在的瓶装油都是不太好的

自己家扎的油起沫

2，油炸食品用什么油不起泡沫

付费内容限时免费查看 回答 豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。解决方法：1.直接拿汤勺撇出来那些沫。2.放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜

油炸食品用什么油不起泡沫

3，炸鸡怎么才能让油不起沫

材料鸡肉500克，鸡蛋1个，面粉200克，水150克，油250克，盐、胡椒粉各少少做法1、鸡肉切块，加盐 胡椒粉腌制20分钟待用。2、将面粉、水、盐、胡椒粉放在一起搅拌后，放入鸡肉搅拌。3、起油锅，250克油烧到八成熟，将鸡肉炸熟即可。
炸原料之前，要把食用油烧到微微冒烟。 放凉，再烧热炸东西就不会有沫了。或者烧热之后，放一根大葱 ，炸一下，再炸东西就没事了， 经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫。此时的油就不能炸东西用了。要换新油。炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。最好的是扔掉（因为经过反复炸货的油里面含有大量的有毒物质）

炸鸡怎么才能让油不起沫

4，油炸食品用什么油不起泡沫

付费内容限时免费查看 回答 豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。解决方法：1.直接拿汤勺撇出来那些沫。2.放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜

5，小吃摊上炸东西的油是什么油啊为什么不起沫子而且不黑还不易

时间长了，火候掌握的好，反正不是什么好油。只有纯油才会起沫子， 我家自己的花生炸的花生油，沫子就很多，那个香啊，馋呢
经过无数次加热的油，不会是好油
小吃摊上一定不会用好油的，用好油他成本就高了赚谁的钱去呀！不黑不糊是他掌握的火候合适！
你好！小摊上用的一般都是地沟油，很少会用什么色拉油之类的，建议少吃小摊边上的食物。如果对你有帮助，望采纳。
小摊上的油，都是反复炸东西，时间很长才换一次，不会死什么好油~
油不是什么很贵的 至于你说的为什么不起沫子一个是他们已经很熟练了，知道怎么样能避免这些问题，而不易炸糊就是他们的火候掌握的很好 有问题了总的想办法解决，人们吃东西都是按色香味来选择的。。。。

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