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1，怎样让菜油炒菜不起沫

正宗的菜油会有点儿沫，但是烧热了就没有沫了。如果你的菜油沫太多或是烧热之后依然很多沫，那你买的并不是纯菜油，里边儿至少加了水。

怎样让菜油炒菜不起沫

2，让菜籽油不起泡的妙招

菜籽油起泡是因为含磷量高。解决思路是去磷脂。有两种办法解决：1、加酸。磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂.然后加水通过搅拌使磷脂沉降,用离心去除。2、加盐水。新出油温50度左右.加入3--4%的1.5比8.5--13的食用盐水入毛油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头。时间较长。

让菜籽油不起泡的妙招

3，我家是压油坊别人用过油之后都说起沫子我有什么办法能让菜籽油

把毛油升温到85度左右，再把4%左右的饱和盐水加入，均匀搅拌，让磷脂吸水成絮状析出沉淀后分离，再把油升温至110度脱水。就再不会出现以上情况了。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
是因为菜油里含磷脂较重，脱磷技术掌握不好就会出现下锅起沫，冒烟。处理方法是把毛油升温到85度左右，再把4%左右的饱和盐水加入，均匀搅拌，让磷脂吸水成絮状析出沉淀后分离，再把油升温至110度脱水。就再不会出现以上情况了再看看别人怎么说的。

我家是压油坊别人用过油之后都说起沫子我有什么办法能让菜籽油


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