1，毛豆油是什么

毛豆油就是未加工精炼过的大豆油，因其溶剂残留量较高，因此不能直接食用，必须再次加工精炼后才能作为食用油消费。
毛豆油 的 读法是 毛-豆油 不是 毛豆-油.毛油是未加工精炼过的油毛豆油就是未加工精炼过的大豆油，因其溶剂残留量较高，因此不能直接食用，必须再次加工精炼后才能作为食用油消费

{0}

2，毛油是什么

我知道你的意思，所说的毛油就是刚刚压榨出来的油，没有经过特殊加工
毛油是指从动物或植物油料中制取、没经过精炼加工的初级油。毛油由于加工工艺简单，这种油含杂质多、易氧化变质，不宜长期储存。 毛油由于未经精炼，可能存在残留农药、重金属污染等问题及含有有害物质。如毛棉油中含有棉酚，慢性棉酚中毒者常有发热、四肢无力、食欲下降，甚至丧失劳动能力；棉酚可抑制男性精子生成，导致男性不育；毛花生油、毛玉米油中含有黄曲霉素，这是一种强致癌物质，精炼油中的允许含量为每公斤食油中20微克，而未经精炼的花生油中可高达600微克；毛菜籽油中含大量的芥酸和硫甙类化合物，这些化合物对患有心血管疾病的人来说有可能使病情加重，也可能导致甲状腺肿大；毛米糠油、葵花籽油含有2%左右不易消化的蜡；豆油和菜油中则含1%~3%的磷脂，这些都需要经过精炼去除。
应该是蚝油吧

{1}

3，毛糠油是什么

毛糠油-→过滤-→水化-→碱炼-→水洗-→脱水-→脱色-→脱臭-→精糠油 主要工艺参数：(1)过滤：将毛油加热到85-90℃，此时已达到糠蜡熔点，过滤除去杂质。可用压滤机或布袋进行过滤，过滤时温度不宜过高，否则会使油色变深。经过加热过滤的糠油，冷却至20℃，此时油中的糠蜡已凝固，再进行过滤可提出糠蜡；(2) 水化：将毛糠油泵入水化罐中，加热至65-70℃，边搅拌边加入约等于油重量5%的同温度热水，搅拌40-60min。当温度升高到80℃时，即停止升温，勿使水分蒸发。然后再搅拌25min左右，速度由慢至快，再缓 慢下来，静置4-6小时，使油中胶凝性杂质凝聚，沉淀分离；(3)碱炼：碱炼 前先测定毛糠油酸价，按下式算出加碱量。固体碱的用量(kg)=糠油质量(t)x酸价x0.713，然后配成18-20波美度的稀碱液。将水化后的糠油送入碱炼罐内升温到35-40℃，把稀释好的碱液均匀喷入糠油中，持续搅拌一小时，搅拌速度为60r/min。如加入碱液搅拌40min内尚无皂粒分离出来，应尽快加入适量碱液不断搅拌。在油中有皂粒明显出现时，通气升温，每分钟升高1℃。当油与皂粒明显分层时，立即仃止加温，终温不超过80℃，搅?杷俣冉抵?0r/min，注入浓度为3-5%的热盐水。皂粒呈灰黑色并已下沉时，仃止加盐水，再继续搅拌10min，静置，待皂脚全部沉底，油呈稀稠状时，可放出皂脚
米糠油是由稻谷加工过程中得到的米糠，用压榨法或浸出法制取。提取后没有过滤的油就是毛糠油

{2}


文章TAG：毛油毛油是什么油  毛豆油是什么  
下一篇