神钢135油温怎么看，神刚挖掘机没有液压油温表怎么看油温
来源：整理 编辑：盒子机械网 2025-01-08 23:43:42
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1，神刚挖掘机没有液压油温表怎么看油温
所有挖掘机都没有液压油温度表，只能自已凭经验看温度高不高。
2，怎样识别油温
1. 当油面比较平静，没有冒青烟，也没有发出响声，材料下锅以后产生比较少的气泡；表明油达到了三四成热，目前判断为温油锅。2. 当油从四周向中间不停翻动，同时伴有青烟，而且还有气泡；材料下锅后产生又大量的气泡，但是没有油爆出来的响声；表明油达到了五六成热，目前判断为热油锅。3. 当油面比较平静，晃动的时候发出油爆出的响声，并且伴有大量青烟；材料下锅时也会产生大量的气泡，而且能够听到清晰的爆炸声；表明油达到了七八成热，目前判断为旺油锅。一般,油还没冒烟之前,温度已经达到八九成了,如果油冒烟了,油就已经烧的很透了.我自己的小妙招,在感觉油已经有点滚动的时候,放一颗葱花进去,如果葱花被炸的很透而又不糊的话,就是八成了,抄菜刚刚好!如果经常做饭的话,最好是用手....不是把手放进油里,那就看你作什么菜,是炸的可以先扔个东西试下,是炒菜的话就手伸展 手心向下 停在距油表面三到四厘米的地方,感觉下温度,温暖的话就是二到三,热热的话就是四成左右烫的话就是六到七 受伤的话就是十成以上,,,,,,,着火啦......快救火!!这个问题我也很困惑！！！—————————————————————如果经常做饭的话,最好是用手....不是把手放进油里, 那就看你作什么菜,是炸的可以先扔个东西试下,是炒菜的 话就手伸展 手心向下 停在距油表面三到四厘米的地方, 感觉下温度,温暖的话就是二到三, 热热的话就是四成左右 烫的话就是六到七 受伤的话就是十成以上,,,,,,,着火啦......快救火!! 回答者：找人迷路者 - 试用期 一级 10-11 22:31————————————————————哈哈，这位好可爱2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。 3-4成热时， 油面平静，无烟和声响，原料入锅后有少量气泡伴有沙沙声。 5-6热时，油的表面开始有波动，有少许青烟，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。原料入锅后气泡较多伴有哗哗声。 7-8成热时，油面又恢复平静，筷子放进去后气泡变得密集，青烟明显，油被搅动时有声响。原料入锅后有大量气泡并伴有噼啪的爆破声。 9-10成热时，油面平静，油烟密而急有灼人的热气，原料入锅后大泡翻腾伴爆炸声。
3，怎么判断油温
烹制菜肴时要掌握好油温
使用油锅的首要条件，就是要懂得怎样鉴别油温，并根据不同的菜肴去正确掌握油温。一般烹制菜肴用油的沸点在200～300℃之间，油温变化幅度较大，特别是在旺火热锅内变化极快，若缺乏经验，则难以掌握。
由于在烹制菜肴的过程中，我们不可能用温度计来测量油温，因此凭经验鉴别油温就显得很重要。这里便将一些鉴别油温的经验介绍如下：
冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。适用油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制。原料下锅时无反应。
低油温：油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。适用于干熘，也适用干料涨发，有保鲜嫩、除水分的作用。
中油温：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动，适用于炒、炝、炸等烹制方法。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。下料后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。
高油温：油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。适用于爆和重油炸等方法。具有脆皮和凝结原料表面，使原料不易碎烂的作用。下料时见水即爆，水分蒸发迅速，原料容易脆化。
掌握好油温，还须根据火力大小、原料性质以及投料的多少来决定：
1、用旺火加热，原料下锅时油温应低一些，因为旺火可使油温迅速升高。如果火力旺，油温高时下入原料，极易导致原料粘结、外焦内生。
2、用中火加热，原料下锅时油温应高一些，因为中火加热，油温上升较慢。如果在火力不旺、油温低的情况下投入原料，则油温会迅速下降，造成原料脱浆、脱糊。
3、应视投放原料的多少而决定油温，投放原料量大，油温应高一些，因原料本身的温度会使油温下降，投量越大，油温下降的幅度越大，且回升较慢，故应在油温较高时下入原料。反之，原料量较少，下锅时油温可低一些。
4、要根据原料的老嫩和形状的大小来决定油温。质地细嫩，形状较小的原料，下锅时油温应低一些，反之，油温则应高一些。
当然，掌握好油温必须综合考虑，灵活掌握，视各种条件合理地控制油温，这样才能烹制出合格的菜肴来。
（三）烹制菜肴用油应注意的问题
1、用菜籽油烹制菜肴，应除去油中的异味。菜籽油在加热时，因油中含有黑芥子苷而会产生某种异味。若是在烹制菜肴时，使用蒜片、葱段、花椒、大料等香料爆锅，便可除掉异味。
2、切忌将食用油长期反复加热使用。在餐厅酒楼的厨房，烹调后会余下很多油，而厨师往往爱长期反复地对其加热使用。其后果是：油脂会发生分解、聚合等化学变化，从而致使油脂变质，不仅使其中的维生素A和E遭到破坏，降低其营养价值，而且还会生出甘油脂二聚物等12种有毒的非挥发性物质。插入木筷子（木的就可以），看插入油的筷子冒的小泡泡的多少来判断，越多就越热．还有就是看油冒的烟来判断，快冒烟或刚刚冒烟的油是炸东西的最好温度你好！
最简单的方法，就是往里扔一个葱花，如果立刻炸出花来，这时候的油温就是八成的。如果放入一个葱花立即糊了就是油温过高了。可以关小火，降一下油温。
谢谢！油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。不同油类，其发烟点略有差异。
方法一：看油是否冒烟
方法二：放一两粒花椒，当花椒榨黑一般就可以炒菜了，可以以此为一个基准来判断。
反正我就是这么做的
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