油螺如何烹调，油螺怎么做好吃

1，油螺怎么做好吃

油螺的做法主料油螺400克毛豆75克辅料杭椒5克葱3克蒜3克调料食盐3克味精2克料酒20克蚝油5克淀粉5克白糖3克高汤150克猪油(板油)50克1.油螺在前一天晚吐沙，将油螺，毛豆粒分别氽水，小红椒切丁2.锅内注入熟猪油烧热3.下葱花，蒜末，小红杭椒粒煸香4.倒入油螺，毛豆粒，加高汤烧沸5.烹入料酒，用盐，味精，白糖，蚝油调味6.煮至入味后大火收汁，勾芡即可

油泼螺片做法材料：大海螺5个、葱姜姜丝20克、蒸鱼豉油1汤勺、生抽少许、熟油适量做法：1、海螺清洗干净2、锅中放水，开锅后，蒸10-12分钟，放凉后将螺肉取出3、将螺肉片成薄片4、准备好葱姜丝和豉油与生抽调和的料汁5、将调料汁浇淋到螺片上拌匀，盖上葱姜丝，点缀少许小米椒圈6、将油烧热后浇淋到螺片上即可

油螺怎么做好吃

2，黄油螺怎么吃口感最好

材料田螺（每个田螺重约30克）250克，菜芯、面条各100克。调料青、红辣椒各25克，姜、蒜、葱各10克，盐8克，味精、白糖各5克，胡椒粉3克，湿淀粉5克，红油、色拉油各50克，自制卤水1500克。做法1、田螺入清水(水以没过田螺为好)中加6克盐静置1天，取出入沸水中大火汆5分钟取出，将田螺肉挑出，去肠子和沙子(壳6个留用）；姜、葱切末；蒜切片；青、红辣椒切段。2、田螺肉入烧开的卤水中小火煮3分钟，离火后再泡1小时取出；菜芯入沸水中大火汆1分钟取出；面条入沸水中大火煮3分钟取出冲凉。3、菜芯摆盘，面条摆在盘中央，田螺壳放在盘边。4、炒锅上火放色拉油，烧至六成热时放姜末、葱末、蒜片小火煸香，下田螺肉、青红辣椒段大火爆炒2分钟，入红油、盐2克、味精、胡椒粉、白糖调味后用湿淀粉勾芡出锅，摆在面条上。小诀窍特点

黄油螺怎么吃口感最好

3，葱油螺片的烹调方法

葱油螺片所属菜系：粤菜海鲜口味特色：肉质鲜嫩、爽滑、口感细腻香浓。雪白的螺片上撒着细细的葱丝，点缀着点点红辣椒末，从造型色泽上先征服了大家。食指大动，送到嘴里，但感到鲜嫩无比。细细品来，愈感到味道足，尤其是汤汁味道浓郁。材料：海螺·500 克大蒜·3 瓣香葱·1 棵生姜·1 小块香菜·1 棵调料：花生油·10 克蚝油·2 小匙酱油·2 小匙香醋·1 小匙精盐·1 小匙味精·0.5小匙做法：1.将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切丝备用；3.将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。

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例如白灼虾：直接放水（冷水）里煮等水开后就可以捞起来沾调味料吃了。清蒸鱼放调料腌会在上锅蒸葱油皖鱼实际上也是蒸只是之前没放调料而是等蒸熟后浇上热油（把调料放油里面一起在锅里烧热）

葱油螺片的烹调方法